家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生(shēng)铁锅(guō)哪个(gè)对身体(tǐ)好各有优(yōu)缺(quē)点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了好，铸(zhù)铁锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢，使用时(shí)保温效果比较(jiào)好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的(de)表面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒(chǎo)菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含(hán)有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含(hán)碳仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造(zào)性、强度和硬(yìng)度(dù)上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来(lái)的手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现在大部(bù)分都是机械(xiè)立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性

　　了解完了(le)原材料特性和(hé)铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也是(shì)它(tā)的(de)缺点，厚重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来(lái)比(bǐ)较费力，导热慢(màn)导(dǎo)致(zhì)燃料(liào)的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含碳量多(duō)，没(méi)有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的(de)很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量(liàng)较轻，适合(hé)女士以及颠锅人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅(guō)体薄，导(dǎo)热(rè)快的特性，导致(zhì)火的(de)温度直接传递给(gěi)食材(cái)，突(tū)出起来的高温，处理不(bù)好的话，会(huì)使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管(guǎn)是生铁(tiě)锅还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来选择(zé)才(cái)是最(zuì)主要(yào)的，任何(hé)东西都(dōu)该发挥它的本(běn)质用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆(bào)炒(chǎo)煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和(hé)后期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得(dé)开锅(guō)的(de)话，就叫商家(jiā)帮您开好），这样，您会得到(dào)一(yī)款使用寿命(mìng)长，不粘(zhān)不锈的(de)好铁锅。

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