淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太(tài)久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明(míng)的汁粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和(hé)各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例(lì)也可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若是使(shǐ)用的话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的(de)话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一两分(fēn)钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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