酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入(rù)一(yī)些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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