近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了(le)全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖(dǒu)音乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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