酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得现实中真的可以把人玩坏吗更浓，很(hěn)难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内(nèi)的停现实中真的可以把人玩坏吗留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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