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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨后的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及养分物质(zhì)，具有促进代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的(de)碳水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪(fáng)能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给日常所需(xū)的(de)养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单(dān)消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一(yī)向拌和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注(zhù)意的(de)是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转为微赤色(sè),因其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分,而其他(tā)淀粉没(méi)有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁(yù)幽香味(wèi),其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会(huì)变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性(xìng)和(hé)通明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也不(bù)会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄(báo)而细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可(kě)口，是(shì)我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品。

　　我国食(shí)藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌，前史上浙江(jiāng)余杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国(guó)，出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道(dào)光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万搓(cuō)……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立(lì)冬开(kāi)端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四(sì)个月，直(zhí)到春分加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一般用破坏机进(jìn)行(xíng)，个别(bié)出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　加工(gōng)对成质量(liàng)量的联(lián)系很大，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　一、仔细(xì)按工艺(yì)流程进(jìn)行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨(jù)细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　三、在晴天(tiān)加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的(de)则色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产(chǎn)区(qū)加工习气的不同，可分(fēn)薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎(yíng)，有些(xiē)销地就将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入(rù)商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　各省散(sàn)布区域、县如下。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)北：江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(w精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德èi)主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微通明呈藕(ǒu)芽(yá)色(sè)。

　　乙(yǐ)级(jí)：色较(jiào)白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　【查(chá)验】查验藕粉先要看(kàn)是(shì)片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽。

　　干湿度(dù)：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸手入(rù)包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状(zhuàng)，极(jí)易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉(fěn精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其(qí)他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周(zhōu)围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快(kuài)化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不(bù)同。

　　如(rú)在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在流(liú)水中参(cān)加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　新货(huò)藕(ǒu)粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰(huī)黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或(huò)置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季(jì)常(cháng)销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平(píng)，调(diào)中开胃(wèi)，益血(xuè)通气。