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水蒸蛋(dàn)是(s公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站hì)用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站盖一定(dìng)要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传(chuán)统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升(shēng)的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量的(de)生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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