柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是(shì)火鸡(jī)做的吗等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

柴火(huǒ)鸡能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜肴添(tiān)加一些共同的(de)香味。但需(xū)求留意的(de)是,假如运(yùn)用啤(pí)酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的(de)。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造的面(miàn)食，而没(méi)有酵母(mǔ)发(fā)酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是(shì)面粉(fěn)和其(qí)他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合(hé)物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调(diào)制(zhì)使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用(yòng)来制造半制(zhì)品(pǐn)或(huò)制品(pǐn)的(de)团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味多样，食用便利(lì)，在日常日(rì)子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南(nán)边区(qū)域十分有(yǒu)名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的(de)稠密，但一般来(lái)说很少的人会在家里边去制(zhì)造这(zhè)道菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要(yào)做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的(de)，这样的话就会导致很多(duō)在城市中的人根本就没有办(bàn)法常(cháng)常的吃(chī)到这(zhè)道(dào)菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在(zài)简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至(zhì)黄色但不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至(zhì)香味(wèi)出(chū)来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离(lí)森林(lín)很久了(le)，现在家里都(dōu)是用天(tiān)然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得(dé)想(xiǎng)尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄(jiā)子参加并加适(shì)量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先(xiān)大(dà)火(huǒ)烧一会(huì)，在(zài)小火焖一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住了鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞(fēi)一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量清水揉(róu)成软硬适(shì)中的面团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成25克(kè)重的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再(20分米等于多少米 20分米等于多少厘米zài)下(xià)少数老(lǎo)抽调色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精20分米等于多少米 20分米等于多少厘米炉（或(huò)小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即成。

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