唐山大地震和汶川大地震哪个严重-绿茶通用站群

唐山大地震和汶川大地震哪个严重鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是(shì)卵(luǎn)生的，但也有少数是(shì)卵胎生(shēng)和(hé)胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的(de)好水产食(shí)品，不(bù)仅味道(dào)鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量一般(bān)比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都(dōu)被抑(yì)制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化(huà)性质的(de)改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉唐山大地震和汶川大地震哪个严重的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合(hé)，也(yě)就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也(yě)会(huì)出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失(shī)。