酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可(kě)食15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低(15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟dī)脂(zhī)、低15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还(hái)是有很多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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