咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适(shì)量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花(huā)刀，是(shì)为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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