料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在炖(dùn)肉的(de)时候发现屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是(shì)去腥了，没有料(liào)酒的话(huà)用(yòng)白酒应该(gāi)也是(shì)可以的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情况下用什么替(tì)代(dài)是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了可以用白酒代替(tì)，不过需要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去(qù)腥(xīng)的目(mù)的(de)，但由于酒精(jīng)度数含(hán)量过高，所(suǒ)以会对蛋(dàn)白质和脂类造(zào)成一定(dìng)的破坏(huài)，从而(ér)影响口(kǒu)感，也会影响(xiǎng)菜肴原(yuán)有(yǒu)的(de)风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒(jiǔ)代(dài)替料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了也可(kě)以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可(kě)以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的(de)香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是(shì)某(mǒu)种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而(ér)是所(suǒ)有烹饪(rèn)用(yòng)酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是(shì)什么味道

　　有点酒的味道，主要是用(yòng)来(lái)去(qù)腥味，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充(chōng)分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄(huáng)酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究(jiū)的(de),烹调时(shí),一(yī)般(bān)要根据烹调的(de)食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升(shēng)的(de)长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥(xīng)味(wèi)食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌情使(shǐ)用~注意一定的量就好(hǎo)了(le)哦。

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