新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一(yī)点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)比较好等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的，新(xīn)鲜鱼(yú)是发(fā)物的(de)。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通常是指由于含有部分(fēn)物(wù)质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时(shí)，食用后易引起身体不适，因(yīn)此应根(gēn)据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组织胺作(zuò)用造成(chéng)血(xuè)管通(tōng)透性(xìng)增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中(zhōng)含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于维护心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉身体不适(shì)或(huò)正处于(yú)疾(jí)病(bìng)中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于(yú)封(fēng)闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对自(zì)己的身体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼肉(ròu)含(hán)有丰富的镁(měi)元素(sù)，对(duì)心血管系统有很(hěn)好的保(bǎo)护作用(yòng)，有利于(yú)预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)后要立刻(kè)取出(chū)内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流(liú)动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静(jìng)置一(yī)段(duàn)时(shí)间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的(de)鱼(yú)肉容易在料理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入(rù)冷冻库(kù)、也有助(zhù)于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷(lěng)冻库保存、可以(yǐ)避(bì)免(miǎn)鱼(yú)肉氧化、除(chú)了更加(jiā)入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理(lǐ)前(qián)用(yòng)冷藏室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼(yú)的容器(qì)周围、然后将鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)、可保存(cún)3天不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再(zài)放(fàng)在(zài)冰上(shàng)贮存、可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形(xíng)状后、装入具(jù)有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴(dī)入(rù)嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可(kě)防止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经后面(miàn)有一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生(shēng)死腺就会(huì)发生断裂(liè)、鱼(yú)不(bù)久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开(kāi)水后多活(huó)3-5个小时(shí)、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静(jìng)置一(yī)段时间(jiān)、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢(màn)地(dì)死(sǐ)去、但是经过低温(wēn)处(chù)理、鱼(yú)不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不(bù)会(huì)影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸(xī)收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到(dào)麻醉(zuì)作用(yòng).但在(zài)具体做法(fǎ)上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻(má)醉(zuì)能(néng)力(lì).二(èr)是到(dào)了目(mù)的地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度(dù)左(zuǒ)右气温下、也(yě)可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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