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酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什么(me)内(nèi)容

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店(diàn)管理专业是(shì)全球十(shí)大热门行业之一，高(gāo)级酒店管理人才在全(quán)球都(dōu)是一直很紧缺的，近年(nián)来(lái)，在国(guó)际人才市场上，酒(jiǔ)店管理人(rén)才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会，2010上(shàng)海世博会和(hé)越来越多的国际大型活动将在(zài)中国举(jǔ)行，中国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业人才的需求也日益(yì)增(zēng)大，所以你(nǐ)大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层(céng)。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人(rén)员(yuán)在中国十大百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集(jí)团在上海(hǎi)投资或(huò)管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人才的需求也(yě)不断增加，每年都需要数以(yǐ)千(qiān)计的(de)国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要(yào)求 本专业培养拥(yōng)护党(dǎng)的基本(běn)路线，适应生(shēng)产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体(tǐ)美(měi)等全(quán)面发展的中等(děng)职(zhí)业技术应用性(xìng)专门(mén)人才(cái)。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理基础理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基(jī)础知(zhī)识，具备(bèi)酒店基本管理与服(fú)务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生(shēng)综合素质(zhì)的培养，主要学(xué)习经济(jì)管理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本(běn)理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训(xùn)，学生在(zài)学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面(miàn)的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前厅(tīng)客房服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与管理(lǐ)、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业道德(dé)与团队(duì)协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学能(néng)力、进(jìn)取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现代(dài)服务业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉(xī)我国酒(jiǔ)店业发展的方(fāng)针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐、会(huì)展等管理与基(jī)本服务(wù)能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的计算机(jī)操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟通能力以及一定的职业外语表达能(néng)力。

　　济南(nán),和北(běi)京都(dōu)有专业(yè)的学(xué)校.

酒店管(guǎn)理专业都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理专业，也(yě)称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要从(cóng)最(zuì)基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具备一定的(de)实际经验才(cái)有机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前国内外旅(lǚ)游业飞速发(fā)展，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球范围内(nèi)都需(xū)求量很大(dà)，前景还是不(bù)错，以下(xià)是酒店管理专(zhuān)业及就业的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程(chéng)，野旅主要有(yǒu)以(yǐ)下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常大(dà)，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正(zhèng)确地(dì)储存(cún)食品、如(rú)何正确地处(chù)理各种食物(wù)等了解食物的各方面(miàn)理论(lùn)知(zhī)识，不仅仅在(zài)酒店(diàn)餐(cān)饮行业，在日(rì)常生(shēng)活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹(pēng)饪和(hé)服(fú)务(wù)都有很大比(bǐ)重(zhòng)的实(shí)践教(jiào)学(xué)，大(dà)一(yī)就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲(qīn)身扮(bàn)演侍应(yīng)生(shēng)和厨师的角(jiǎo)色，学习服务客人的各种不同的角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应(yīng)生。

　　在(zài)厨房大家也要(yào)学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不(bù)同的(de)菜式，了解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的一门(mén)课，学生们要了解酒类的(de)历史知识(shí)，并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝(cháng)各种不同的酒类，还要学(xué)会自(zì)己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解(jiě)酒(jiǔ)店行(xíng)业的营运，房务、渡(dù)假村、财(cái)务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都是必修，在(zài)此也需要懂得(dé)一(yī)些商(shāng)业相关的知识(shí)，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的(de)会计知识相对来(lái)说已经算是最(zuì)基(jī)础的了，学生只需要比(bǐ)较基本(běn)地学习如何计算(suàn)酒(jiǔ)店(diàn)餐(cān)厅的运(yùn)营(yíng)成本、利(lì)润等(děng)等东(dōng)西(xī)，并且能很快的运用到工作(zuò)中去(qù)，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体(tǐ)来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注(zhù)重实(shí)践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这个(gè)方向学习的人未来(lái)的发展方向可以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直接(jiē)成(chéng)为酒店的(de)高层管(guǎn)理(lǐ)者，特别是(shì)制定战略发展方向的(de)重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运(yùn)营和(hé)实践的学习，除了学习理论方面的内容，还(hái)会了解到每个部门的具体操(cāo)作方(fāng)法，细致到餐(cān)厅的托盘如何(hé)拿、中(zhōng)西(xī)餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提问者(zhě)口(kǒu)中(zhōng)所(suǒ)说(shuō)的(de)“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践(jiàn)为主的学习方向比较推(tuī)荐，因(yīn)为在(zài)酒店工作过就可以发(fā)现，酒店(diàn)里的运营高层基本都是从基层(céng)部门干出来的，很少有专门研究酒店(diàn)运营或单纯(chún)学习(xí)理论的，因为(wèi)酒店这(zhè)个行业是一(yī)个操作性非常强的行业(yè)，光有理(lǐ)论是远远不够的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的(de)工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行当，经验比学历(lì)重要(yào)，学习能力强比经验(yàn)重(zhòng)要(yào)

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的积(jī)累(lèi)，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的(de)工作(zuò)业绩(jì)而不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还(hái)没有(yǒu)基层(céng)的经(jīng)验(yàn)就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你不从底(dǐ)层的真(zhēn)正接(jiē)触一个行业，那你永远也不知道(dào)这行的水有多深，你(nǐ)永远也猜想不到(dào)这行当(dāng)里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服(fú)务(wù)岗位(wèi)，不是简猛高(gāo)科技，不是(shì)高精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前大部(bù)分从(cóng)业(yè)者(zhě)为(wèi)低学历人(rén)员、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与其(qí)他行业相比(bǐ)基层服务人(rén)员所获得(dé)的收(shōu)入、社会地(dì)位、个(gè)人(rén)成就感蜗牛是不是昆虫类是相当(dāng)低的，前(qián)期必须能忍受这(zhè)种低薪(xīn)、低创造力、低附加值(zhí)、低社会(huì)地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才能(néng)胜(shèng)任(rèn)，应届生的水(shuǐ)平根本不(bù)足(zú)以胜任部门(mén)级、公司级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业未来前景还(hái)是有的，重点就在于你能否调整自己的心态，有良好(hǎo)的情商，是否有野心(xīn)不甘于只(zhǐ)在底层做!

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