鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水放(fàng)多(duō)了煮出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加(jiā)生(shēng)水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

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　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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