酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的(de)解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片美国管得了比尔盖茨吗(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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