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甜葡萄可以(yǐ)酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿(ni窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污àng)酒(jiǔ)的。

　　可以，不同的(de)葡萄酿(niàng)制不(bù)同(tóng)的葡萄酒。

　　第一步(bù)：买葡萄(táo)选(xuǎn)购葡萄时，可以(yǐ)挑选一些熟(shú)透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是(shì)价位相对(duì)较低。常见的葡(pú)萄、提(tí)子、马奶(nǎi)子(zi)等，都是可以用来(lái)制作葡(pú)萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡(pú)萄表(biǎo)皮很(hěn)可(kě)能残(cán)留农药，清洗葡萄的环节就相当重(zhòng)要(yào)，最好能够(gòu)逐颗清洗，再(zài)用自来水反复冲洗(xǐ)，同(tóng)时剔除烂(làn)葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些(xiē)葡(pú)萄皮特有的营养(yǎng)。

　　第(dì)三步：晾(liàng)干(gàn)葡(pú)萄把葡萄盛窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污(shèng)在(zài)能(néng)漏水的容器当中(zhōng)，等葡萄表(biǎo)面(miàn)没有水珠就可以倒入(rù)酒坛了(le)。

　　第四(sì)步：选择容器酒坛子可以(yǐ)是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张(zhāng)用塑料容器，因(yīn)为(wèi)塑(sù)料很可能(néng)会与酒精发生化学反应，并产生一(yī)些有(yǒu)毒(dú)物质，危害(hài)人体健康。

　　第(dì)五步：捏好(hǎo)葡(pú)萄放进(jìn)容器双(shuāng)手洗(xǐ)净后，直接捏葡萄，操作办(bàn)法是抓起(qǐ)一(yī)把葡(pú)萄使劲(jìn)一(yī)握，然后放入酒坛(tán)中，再把糖放在葡萄(táo)上面，葡萄和糖的比(bǐ)例(lì)是10∶3，即10斤葡(pú)萄(táo)放(fàng)3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因(yīn)为糖是葡(pú)萄发酵的重要因素(sù))。

　　第六(liù)步(bù)：加封(fēng)保存将(jiāng)酒坛子密封，如果是陶瓷罐(guàn)的(de)话，可以到买(mǎi)黄酒的小店要点酒(jiǔ)泥，加水后糊住封口(kǒu)。加(jiā)封后，酒坛(tán)子需放(fàng)在阴凉处(chù)保(bǎo)存，平时不要(yào)随意去翻动或打开(kāi)盖子。

　　第七步：启封天(tiān)热时，葡萄发酵时(shí)间需(xū)要20天(tiān)至一个(gè)月(yuè)左右，现(xiàn)在这个季节做葡(pú)萄酒，发(fā)酵时(shí)间需(xū)要40天(tiān)左右(yòu)。启封后，捞出浮在上面的葡(pú)萄皮，就可以直接喝葡萄(táo)酒了。注意(yì)，如果喜欢(huān)酒劲(jìn)足一点，只需(xū)延迟启封时间就行了。启封后(hòu)，每一次舀出葡萄(táo)酒后，别忘盖好(hǎo)酒坛的(de)盖子，以免酒味挥发。

怎么(me)才(cái)能挑甜葡萄吃呢(ne)女(nǚ)生

　　1、外观:不同的葡萄品种有不同的(de)风味(wèi)和特点 。

　　选购时，首(shǒu)先(xiān)要注意(yì)外观新鲜，果穗大小适当整齐，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒(lì)饱(bǎo)满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜的品(pǐn)质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果(guǒ)粒紧实，种(zhǒng)子掉落较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷脱落，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成熟度适中的(de)果穗(suì)和籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄(táo)果肉(ròu)丰富，味甜，香(xiāng)气(qì)浓郁；劣质葡萄汁汁少或(huò)多(duō)但(dàn)味少，无(wú)香气，酸味(wèi)明显 。

　　买的时候试试耳朵里(lǐ)的(de)底(dǐ)葡萄，因(yīn)为一般来说，底葡萄是最不(bù)甜(tián)的(de) 。

　　如(rú)果是甜的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎(zěn)么挑选葡萄，什么样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观新鲜(xiān)，大小均匀、整齐(qí)，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜(shuāng)的，一般比较好。

　　另(lìng)外(wài)，葡萄(táo)用手轻轻提(tí)起时，如果(guǒ)葡萄纷纷(fēn)脱(tuō)落，说明葡萄(táo)不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟度适中的葡萄颜(yán)色较深、较鲜(xiān)艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美(měi)人(rén)指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜(tián)，有香气，就(jiù)是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度(dù)有关，一串葡萄中最下面的一颗往往由(yóu)于光照程度(dù)最差，成熟度不(bù)佳。

　　所以在一般情况下(xià)，最下面那颗是最不甜(tián)的。

　　选(xuǎn)购时，就(jiù)试吃最下面(miàn)那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜(cài)汁维生素C损(sǔn)失多许多(duō)人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因(yīn)为完全不(bù)加热，其中的维生素能最(zuì)大限度地保存下来，还能(néng)排(pái)毒(dú)，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚(shèn)至有人用(yòng)鲜(xiān)榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜(cài)和(hé)煮菜。

　　为检验这种(zhǒng)观点的真(zhēn)实性，专(zhuān)家(jiā)对新鲜(xiān)蔬菜榨汁后，营养素保(bǎo)留的情况进行了测定。

　　以最容易损失的维生(shēng)素C为指(zhǐ)标，选用最常(cháng)用(yòng)来制作蔬菜汁的番茄和黄(huáng)瓜为试验对象，用榨汁机榨汁(zhī)，进(jìn)行(xíng)测定。

　　试(shì)验数据表明，番(fān)茄(jiā)、黄瓜(guā)等蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维(wéi)生(shēng)素C的损(sǔn)失率高(gāo)达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜(cài)的维(wéi)生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒(chǎo)番茄则低于(yú)10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜(cài)汁的维生(shēng)素C损(sǔn)失率，甚至比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨汁之后(hòu)，还(hái)会有(yǒu)一个明显的(de)变化：果(guǒ)蔬汁的颜色逐渐变深(shēn)。

　　在这(zhè)个过(guò)程中，果蔬(shū)的抗氧化能力会逐渐下降。

　　这是(shì)因(yīn)为果蔬中都存在维生素C氧化(huà)酶(méi)、酚氧(yǎng)化(huà)酶等很(hěn)多氧化酶类，它(tā)们在细胞中平日独(dú)居一室，不和维生素C、多酚类物(wù)质等抗(kàng)氧(yǎng)化(huà)成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机(jī)，细胞被绞(jiǎo)碎破坏，这些成分就会混在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的催(cuī)化(huà)反应十(shí)分迅速，只需(xū)瞬(shùn)间，维(wéi)生素C就会大量损失，有保健作用的多酚类(lèi)物质也会被迅速破坏。

窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污　　如(rú)果在榨(zhà)果汁时(shí)去掉渣(zhā)子，还会损失大(dà)量膳食纤维。

　　如榨菠萝(luó)汁时，去掉果渣会(huì)损(sǔn)失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家(jiā)建议：水果和(hé)蔬菜在制作(zuò)鲜(xiān)榨(zhà)汁之(zhī)后，维(wéi)生素C和(hé)其他抗氧化物质会有很大(dà)的(de)损失。

　　因此，吃(chī)饭的(de)时(shí)候(hòu)不吃青菜，而用(yòng)自制鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁来替代(dài)的(de)方法(fǎ)是错误的。

　　建议(yì)每天要(yào)吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此(cǐ)之外(wài)，可以(yǐ)再加两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水短(duǎn)时快速焯烫一下(xià)之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物质(zhì)氧化(huà)分解的时间。

　　滤去(qù)的(de)果(guǒ)渣应尽(jǐn)量利用，可(kě)以加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小(xiǎo)甜食，味道其实很(hěn)不(bù)错(cuò)。

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