咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美(měi)人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的(de)来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁(z为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹hī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷(kuài)子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹为主，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉(diào)落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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