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柴火鸡能(néng)够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是(shì)能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的(de)，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加(jiā)一些共同(tóng)的香味(wèi)。但需求留意的(de)是,假如运用(yòng)啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣(bàn)酱的(de)用(yòng)量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发(fā)酵后制(zhì)造的(de)面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成(chéng)分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬(yìng)度(dù)可资揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料(liào)掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之中(zhōng)，经调(diào)制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来(lái)制(zhì)造半(bàn)制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很(hěn)回味的，十分(fēn)的稠密(mì)，但一般来说很少(shǎo)的人会在(zài)家里边去制造这道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的(de)，这样的话就会导(dǎo)致(zhì)很多(duō)在城市中的人根(gēn)本(běn)就没(méi)有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使得很多(duō)人都想要(yào)到一些饭馆里边(biān)去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐(zuǒ)料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油(yóu)热，将切好的(de)鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味(wèi)出(chū)来(lái)但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡(jī)剁小块(kuài)后打个鸡七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思蛋并加(jiā)少(shǎo)数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒(jiāo)辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参(cān)加(jiā)并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必定要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的就多(duō)揉几下，等(děng)锅里开(kāi)了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的下(xià)部分要在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热(rè)了(le)，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保住了鸡特(tè)有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适(shì)量(liàng)

　　　　精七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入(rù)适量(liàng)清水揉成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色(sè)并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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