为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加(j小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式iā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话(huà)可(kě)以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对(d小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式uì)于肾阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有利(lì)于女性(xìng)在(zài)产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不能(néng)很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或(huò)者(z小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式hě)老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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