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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷(lěng)水蒸还(hái)是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定(dìng)要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度与蛋分离(lí)，无法(fǎ)成(chéng)型；要(yào)是水加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入(rù)适量的(de)生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。