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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富(f一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句ù)含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微量(liàng)元素(sù)及养分(fēn)物质，具(jù)有促进(jìn)代谢(xiè)，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能够为(wèi)身(shēn)体供给(gěi)能量及热量，多(duō)种维(wéi)生素(sù)及矿物质(zhì)元素(sù)，能(néng)够为(wèi)身体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十(shí)分简单(dān)消(xiāo)化，合(hé)适消化(huà)欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的(de)胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色(sè),因其含(hán)有丰厚的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽(yōu)香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝(sī)状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置(zhì)数(shù)小时也不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而(ér)细微(wēi)的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分丰厚。

一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖，易(yì)为人体所消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作(zuò)滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年(nián)之(zhī)前(qián)，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各(gè)地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前(qián)史 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对(duì)“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国内外商(shāng)场需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能(néng)满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质(zhì)量终(zhōng)不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端(duān)，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有(yǒu)利(lì)于提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是(shì)随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技(jì)能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也(yě)有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成细微(wēi)的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的(de)联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制(zhì)品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能(néng)好的(de)，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区(qū)加工(gōng)习气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸手入(rù)包(bāo)装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微(wēi)红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌(bàn)和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很快化为淡(dàn)薄(báo)水状，其他淀粉(fěn)则彻(chè)底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在(zài)清(qīng)水中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌(bàn)到(dào)湿(shī)润(rùn)均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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