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四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于(yú)鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵(luǎn)生的(de)，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼(yú)肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可(kě)以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养(yǎng)价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全(quán)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的1.1%鳙四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候(hòu)却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不(bù)能(néng)被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白质、盐(yán)类(lèi)、维(wéi)生素等(děng)水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果也(yě)要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过(guò)程中，受局(jú)部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。