鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以(yǐ)再加(jiā)入(rù)适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码span>níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空(kō腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码ng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近(jìn)期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

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