咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū嘴巴含胸的感觉知乎)肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放(fàng)入(rù)测(cè)验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切嘴巴含胸的感觉知乎(qiè)成(chéng)菱(líng)形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协(xié)助入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái嘴巴含胸的感觉知乎)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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