近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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