关(guān)于淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会变(biàn)稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么变稀(x上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗ī)了，淀粉勾芡一会(huì)就(jiù)稀了等(děng)问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生活小知(zhī)识：

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶于(yú)水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时(shí)倒入(rù),有透明的(de)汁粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不(bù)能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同的东西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果的(de),若是(shì)使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄。

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