银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越(yuè)放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡二婚女人一二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购(gòu)买，银耳本(běn)身无味道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的(de)颜色(sè)是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时候需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不(bù)会那(nà)么纯净的(de)，很多都是(shì)白(bái)色(sè)中带(dài)有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或(huò)者是烘干(gàn)之后(hòu)颜(yán)色(sè)都(dōu)是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些(xiē)商(shāng)贩会利用(yòng)一(yī)些成分将原本发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用(yòng)后对(duì)健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过(guò)任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红(hóng)色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的(de)过(guò)程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因(yīn)此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日(rì)常生(shēng)活(huó)中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上(shàng)常见的银耳(ěr)保质(zhì)期是(shì)18个(gè)月，而(ér)一般情况下，食品的(de)实际可食用期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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