面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性(xìng建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗)食(shí)物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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