咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能(néng)够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白(báiwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗)糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至(zhì)7成(chéng)热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头(twhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗óu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了(le)协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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