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像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各(gè)有优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主要区别在于(yú)传热均(jūn)匀(yún)，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果(guǒ)比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面一般比(bǐ)较光滑(huá)，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜(cài)炒(chǎo)糊(hú)，但(dàn)导热快(kuài像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的)的(de)好更(gèng)适合(hé)用来爆炒，更适合有(yǒu)会(huì)炒菜的人(rén)使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅(guō)是(shì)生铁好还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合(hé)金，又(yòu)称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高(gāo)并夹(jiā)杂其它元(yuán)素(sù)在(zài)内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆(cuì)，不(bù)能用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的高温融(róng)化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过模具(jù)，浇铸(zhù)出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所(suǒ)以(yǐ)适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下来的手工锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是机械(xiè)立体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合中小火(huǒ)炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点也是它的缺点(diǎn像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的)，厚重的锅体使用起(qǐ)来(lái)比较费(fèi)力，导热(rè)慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期(qī)开锅和(hé)后期养(yǎng)锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。