金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平台(tái)，也有(yǒu)不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的也开始(shǐ)动(dòng)起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组(zǔ果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的)团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看。”  

果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的"BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 213px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 597px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547752.png" width="701" height="239">

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但不(bù)限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门(mén)店面积和客流(liú)量较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其(qí)行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈(quān)客流(liú)量都有了明(míng)显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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