为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适(shì)合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放(fàng)三不(bù)放(fàng)等(děng)问题(tí)，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂(zhī当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗)肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗)不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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