鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候(hòu)不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么(me)办法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可(kě)以再(zài)加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救(光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据(jù)你(nǐ)想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要(yào)进(jìn)行(xíng)愈(yù)合的患者，以及(jí)需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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