近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“抓蚯蚓真的能赚钱吗淄(zī)博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷抓蚯蚓真的能赚钱吗去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居抓蚯蚓真的能赚钱吗山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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