鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗乔丹有多高？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分(fēn)混乔丹有多高合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量(liàng)盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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