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酒店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么(me)的，酒店管(guǎn)理专业是(shì)学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是(shì)全(quán)球十大热(rè)门行业之(zhī)一，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在(zài)全球(qiú)都(dōu)是一直很(hěn)紧缺的，近年(nián)来，在(zài)国际(jì)人才市场上(shàng)教师一年的工作日有多少天，一年有多少周，酒店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)出现了(le)供不应求的(de)局面。

　　随(suí)着2008北京(jīng)奥运会，2010上(shàng)海(hǎi)世博会和(hé)越来越多的国际(jì)大(dà)型活(huó)动将在(zài)中国(guó)举行，中(zhōng)国对旅游(yóu)、酒店(diàn)管理专业人(rén)才的需(xū)求也日益增大，所(suǒ)以(yǐ)你(nǐ)大可不必为(wèi)就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店(diàn)管理人才(cái)将成为职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以高(gāo)薪(xīn)阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店管(guǎn)理人员(yuán)在中(zhōng)国十大(dà)百万年薪职业(yè)中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为(wèi)上(shàng)海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管(guǎn)理集团在(zài)上海投(tóu)资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店(diàn)行业在不断扩(kuò)充，对(duì)人才的需求也不断增加，每(měi)年都(dōu)需要数以千计的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标(biāo)与要求(qiú) 本专业培养拥护党的(de)基本(běn)路(lù)线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务第一线(xiàn)的，德智体美等全面发(fā)展的中等职业技(jì)术应用性(xìng)专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经(jīng)济管理基(jī)础(chǔ)理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础(chǔ)知识(shí)，具备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从事(shì)酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理(lǐ)基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等(děng)多方面(miàn)的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管理、菜(cài)点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代(dài)酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议(yì)服务与教师一年的工作日有多少天，一年有多少周管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德(dé)与团(tuán)队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知(zhī)识和自学(xué)能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌(教师一年的工作日有多少天，一年有多少周zhǎng)握现代服务(wù)理念，了解现(xiàn)代服务业(yè)发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)等部门的业(yè)务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业(yè)发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的(de)前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本(běn)服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算机操作、文字表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力以及一定的职业(yè)外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有(yǒu)专(zhuān)业的学校(xiào).

酒店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业，也(yě)称招待管理学，顾名(míng)思义，以后发展方向为酒店管理方面(miàn)的人(rén)才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业(yè)，需(xū)要从最(zuì)基础的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐饮等等(děng)职位(wèi)做起，具备一定的(de)实际经(jīng)验才(cái)有机(jī)会(huì)晋升为管理(lǐ)层(céng)。

　　虽然前(qián)期起点(diǎn)低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在全球(qiú)范围内都(dōu)需求量很大(dà)，前景还是(shì)不错，以(yǐ)下(xià)是酒店管理(lǐ)专业及就业的(de)相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程，野(yě)旅主要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店(diàn)管理(lǐ)专业中食品营(yíng)运研究占(zhàn)比非常大，酒管专(zhuān)业(yè)的(de)同学们(men)会学(xué)习到食品相关的科学、食(shí)物的(de)选配(pèi)、如(rú)何正确地储存(cún)食(shí)品、如(rú)何(hé)正确地处理各种食物(wù)等了解食(shí)物的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮行业，在(zài)日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用经验的(de)college，对(duì)于烹饪(rèn)和服务都有(yǒu)很大比重的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演侍(shì)应(yīng)生(shēng)和(hé)厨师的角色(sè)，学(xué)习服务(wù)客人的各种不(bù)同的角色，例如门口迎宾的(de)host、饮料部的(de)人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习(xí)如何烹(pēng)制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们要了解(jiě)酒类(lèi)的历史知识，并且(qiě)学习(xí)如何亲自(zì)调制鸡尾(wěi)酒，品尝各(gè)种(zhǒng)不同的(de)酒类，还要学(xué)会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运：了解酒店(diàn)行(xíng)业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在此也需要(yào)懂得一些商业相(xiāng)关的(de)知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒(jù)绝的(de)，不过酒管专业的会计知(zhī)识相(xiāng)对来说(shuō)已经算是最基础的了，学(xué)生只需(xū)要比较基(jī)本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成本、利(lì)润(rùn)等(děng)等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理(lǐ)就业发(fā)展方向,总(zǒng)体来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的(de)，通常不太注重(zhòng)实践操作方面，主(zhǔ)要学习的(de)是(shì)酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的运营方式和财务管理等(děng)等(děng)。

　　按照这个方(fāng)向学(xué)习的人未来的(de)发展方向可(kě)以是研究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可(kě)以直(zhí)接成为酒店的高层管理者(zhě)，特别(bié)是制定(dìng)战略(lüè)发展方向的(de)重要人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操作(zuò)、运营和实践的(de)学习(xí)，除了(le)学(xué)习理论方面的内(nèi)容，还会了解到每个部(bù)门的具体(tǐ)操作方(fāng)法，细致到餐(cān)厅的(de)托盘如(rú)何拿、中西餐(cān)如何正(zhèng)确(què)服务客人(rén)等，也就(jiù)是提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从(cóng)就业(yè)来说，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基(jī)本都是(shì)从基层(céng)部(bù)门干出来(lái)的，很少有专门研究酒店(diàn)运营(yíng)或单纯学习理论的，因为酒店这个(gè)行业(yè)是一个操作性非常(cháng)强的(de)行业，光有理(lǐ)论是(shì)远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要(yào)，学(xué)习能(néng)力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不(bù)高(gāo)的酒店人，凭着经验的积累，做到了(le)酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只(zhǐ)为你的工(gōng)作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼(liàn)自己，放(fàng)平稳心(xīn)态

　　5、不要企(qǐ)图你(nǐ)还没有(yǒu)基(jī)层的经(jīng)验就想(xiǎng)直(zhí)接(jiē)做管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触(chù)一个行业，那你(nǐ)永远也不知道(dào)这(zhè)行(xíng)的(de)水有多(duō)深，你永远也(yě)猜想不到(dào)这行当(dāng)里的各(gè)种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位(wèi)，不是简(jiǎn)猛高(gāo)科技，不是高精尖(jiān)，需要(yào)的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践(jiàn)操作，目(mù)前(qián)大部分(fēn)从业者(zhě)为低学(xué)历人(rén)员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其他行业相比(bǐ)基层(céng)服务人员所获得(dé)的(de)收入、社会地位、个人成(chéng)就感是相当(dāng)低(dī)的，前期必(bì)须(xū)能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造(zào)力、低附(fù)加值、低社(shè)会地位的工(gōng)作岗位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要一定的一线实践经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根(gēn)本不足以胜(shèng)任部门级、公司级的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就在于(yú)你能否调整自己的(de)心(xīn)态，有良好的情商(shāng)，是(shì)否有野(yě)心不甘于只在底(dǐ)层做!

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