银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有(yǒu)的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富(fù)的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆(yuán)形的(de)伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对(duì)来说(shuō)不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带(dài)有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看(kàn)起来(lái)也比(bǐ)较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银(yín)耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话，经过太阳中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗(yáng)光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出(c中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗hū)现(xiàn)红色水泡(pào)等(děng)不适(shì)症状，而干银(yín)耳在(zài)加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利(lì)于(yú)保(bǎo)存，所以日常生活中建(jiàn)议(yì)选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保(bǎo)质期是(shì)18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是可(kě)以继续食(shí)用的(de)，过期一段时间或者出现变(biàn)质反(fǎn)应(yīng)了则(zé)不建(jiàn)议(yì)继续食(shí)用。

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