低筋面粉能够用一般(bān)面粉加玉米(mǐ)淀粉混(hùn)合替代。

　　做蛋糕一般(bān)用的是低筋面粉，低(dī)筋面粉(fěn)做出的蛋糕特别松软(ruǎn)，体积膨大(dà)，外表平坦(tǎn)。

　　假如家里没有低筋面粉，也可将家里食用的一般面粉和玉(yù)米淀粉，依照4:1的份额(é)谐和在一起制成低筋面粉。

低筋面粉怎(zěn)样做出来的

　　低筋面粉(fěn)用小麦(mài)碾磨成(chéng)粉(fěn)做成的，小麦要(yào)通过(guò)挑选、去石(shí)、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗(cū)蛋白质9.5%以(yǐ)下的面粉被称为低筋面粉(fěn)，小麦粉做出来的面筋道高(gāo)了，也能够(gòu)调配成低筋面(miàn)粉(fěn)，可将中筋面粉增加12%玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)，即(jí)可变成低筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和一(yī)般面粉的差异有：质料不(bù)同(tóng)、面筋含量不(bù)同、蛋白质不同、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦(mài)粉(fěn)不是低筋(jīn)面粉。

　　小麦粉包含了(le)低筋面粉、中筋面粉以及(jí)高筋面粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常日(rì)子中的蛋糕粉、高淀粉(fěn)类(lèi)似(shì)，一(yī)般用来做蛋糕、饼干、小西饼点心(xīn)、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在日子中一般被人们用来做面包或者(zhě)是(shì)蛋(dàn)糕之类的甜品，这是由于低(dī)筋面粉(fěn)不劲道做出来的面包和蛋糕(gāo)比较(jiào)的松软可口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢？其实小麦粉(fěn)并不只仅(jǐn)只是低筋面(miàn)粉，小(xiǎo)麦粉有低筋面(miàn)粉、中筋面(miàn)粉和(hé)高筋面(miàn)粉，它(tā)们区别是依据(jù)蛋白(bái)质的含量，低(dī)筋面(miàn)粉的(de)蛋白质的含量比较(jiào)低(dī)因而一般(bān)是(shì)被用来做面包和(hé)蛋糕(gāo)。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)能够制造(zào)的(de)东西

　　小麦(mài)粉大都用来做面(miàn)粉(fěn)，一(yī)般是指(zhǐ)提取麸皮后(hòu)的面粉。

　　是我国北方居民的主食(shí)之一，是国(guó)家实施食物出(chū)产许可证办(bàn)理的第一(yī)批发(fā)证产品。

　　小麦粉中含有蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪(fáng)、维(wéi)生素和无机(jī)盐等。

　　小麦(mài)粉(fěn)中的蛋白质含量比其他谷(gǔ)物产品高，一般在11%以上(shàng)，高(gāo)的可达15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋(dàn)白(bái)组(zǔ)成，它们吸水后可揉成具(jù)有粘弹性的面(miàn)筋质。

　　因而用小麦粉可制成共同(tóng)质量和(hé)风味的食物。

　　小麦粉(fěn)中碳水化物(wù)含量在(zài)70%以上，首要(yào)由淀(diàn)粉(fěn)、纤维素(sù)专和其他糖类组成(chéng)，生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写是人体能量的首要来历。

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