为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大(dà)公鸡的最佳吃(chī)法(fǎ)，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖(dùn)好(hǎo)喝又猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择(zé)母鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚(xū)患者如(rú)产猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么(me)鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致(zhì)内部的(de)营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身(shēn)鲜香(xiān猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好g)味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事(shì)先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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