干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四(sì)五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食(shí)用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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