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水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会(huì)破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖(gài)一定(dìng)要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。<分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗/p>

　　要成功(gōng)蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的(de)优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上(shàng)一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的(de)生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素(sù)菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋(dàn)的

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