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酒店管理专业(yè)是学些(xiē)什么的(de),酒店管理专业是学(xué)些什么内(nèi)容

  三年内北京酒店也将(jiāng)达800家,高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

  酒店管理专业是全(quán)球十大热(rè)门行业(yè)之一,高级(jí)酒店管理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺的,近年来,在国际人才市场上(shàng),酒店管理人(rén)才出(chū)现(xiàn)了供不应(yīng)求(qiú)的局面(miàn)。

  随着2008北京奥运会,2010上海世博会和(hé)越(yuè)来越(yuè)多(duō)的国际大型活(huó)动(dòng)将在(zài)中国举行(xíng),中国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大,所以你大可不必(bì)为(wèi)就业犯(fàn)愁。

  预(yù)计到2010年,高级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人才将成为职场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

  国内酒(jiǔ)店从业(yè)人员,以(yǐ)高薪阶层为多。

  酒店管理(lǐ)人员在中国(guó)十(shí)大百万年薪(xīn)职业中(zhōng)排名第六。

  酒店(diàn)、旅游业将成为上(shàng)海服(fú)务产业的支(zhī)柱。

  目前,全世界已(yǐ)有17个国际酒店(diàn)管理集(jí)团在上海投资或管理高星级酒店(diàn),酒(jiǔ)店行业在不断扩充,对人才(cái)的需(xū)求也不断增加,每年都(dōu)需(xū)要数以(yǐ)千计的(de)国际化酒(jiǔ)店管理人才。

  三(sān)年(nián)内北京酒店也(yě)将达800家(jiā),高级(jí)酒店管理人才抢手。

   一(yī)、培养目(mù)标与要求 本专业培养拥护党的基(jī)本(běn)路(lù)线,适(shì)应生产、建设(shè)、管理、服务第(dì)一线(xiàn)的,德智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专门(mén)结婚时还是处的多吗,结婚还是处的有多少人才。

  要求学生掌握经济管理基础(chǔ)理论,酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知(zhī)识,具备(bèi)酒(jiǔ)店基本(běn)管理与服(fú)务能力(lì)。

  学生毕业后主要(yào)去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐饮、客(kè)房(fáng)服务工作。

   本专(zhuān)业注(zhù)重学生综(zōng)合素质的(de)培养,主要学习(xí)经济管理基(jī)础知识、酒店基本理论。

  本专业突出(chū)技能培(péi)训,学生在(zài)学习期(qī)间,将(jiāng)接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方面(miàn)的技能训练。

   二、主要课(kè)程 酒店管(guǎn)理概论、现(xiàn)代酒店管(guǎn)理、酒(jiǔ)店心理学、旅(lǚ)游学概论、前(qián)厅客房服(fú)务(wù)与管理、餐饮服务与管(guǎn)理(lǐ)、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店(diàn)财务管(guǎn)理、会议服务与管理、康(kāng)乐服务(wù)与管理。

   三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的(de)技能与就业(yè)方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格(gé)和敬业、负(fù)责的(de)职业道德与团(tuán)队协作精神;

   2、具(jù)有较好(hǎo)的专业(yè)基(jī)础知识(shí)和(hé)自学能力、进取创新意识;

   3、掌握现代(dài)服务理(lǐ)念,了解现代服(fú)务业发(fā)展(zhǎn)趋势;

   4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知(zhī)识;

   5、熟悉我国酒(jiǔ)店(diàn)业发(fā)展的方针、政策和法(fǎ)规;

   6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会(huì)展等管理与基本服务能力;

   7、具有(yǒu)较强的计算(suàn)机(jī)操(cāo)作、文字表达(dá)、人际(jì)沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

  济南,和(hé)北(běi)京(jīng)都有专业的学(xué)校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢(ne)?

  酒店(diàn)管(guǎn)理专业,也(yě)称招(zhāo)待管(guǎn)理学,顾名(míng)思义,以后发展方向为酒店管理方面的(de)人才(cái),但刚从(cóng)酒(jiǔ)店管理专业毕(bì)业,需要从最(zuì)基础(chǔ)的岗位前厅、餐(cān)饮等等职位(wèi)做起,具备(bèi)一定的(de)实际经验(yàn)才有机会晋升(shēng)为管理层。

  虽然前期起(qǐ)点低,但随着目前国内外旅游业飞速(sù)发展,高级酒店管理(lǐ)人才在全球范围(wéi)内(nèi)都需求(qiú)量很大,前景(jǐng)还是(shì)不错,以下是酒店管理专业(yè)及就(jiù)业的相关详细(xì)内(nèi)容!

  一、酒店(diàn)管理必修的课程,野旅主要有以下(xià)四大方向

  1、食品营(yíng)运(yùn):酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业(yè)中食(shí)品营(yíng)运研究(jiū)占(zhàn)比非常大(dà),酒管专业的同学们会学习到(dào)食品相关的科学、食物的(de)选(xuǎn)配(pèi)、如何正(zhèng)确地储存(cún)食(shí)品(pǐn)、如何正确地处理各种(zhǒng)食物(wù)等了解(jiě)食(shí)物(wù)的各方(fāng)面(miàn)理论知识,不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)餐(cān)饮行业,在日常(cháng)生活中也非常(cháng)适(shì)用。

  2、厨(chú)房与(yǔ)招待:在注(zhù)重实用经验的college,对于烹饪和服(fú)务都有很大(dà)比重的(de)实践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课(kè),每个学生都必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨师的角色,学习(xí)服务客人的各种不(bù)同的(de)角色,例(lì)如(rú)门口迎宾的host、饮料(liào)部(bù)的(de)人(rén)员、传菜员还(hái)有侍应生。

  在厨房大(dà)家也(yě)要(yào)学习如(rú)何(hé)烹制凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式,了解厨(chú)房的运作。

  调酒(jiǔ)课:这是(shì)比较有意(yì)思的一门课,学生(shēng)们要了解(jiě)酒类的历史(shǐ)知识,并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒,品尝各(gè)种(zhǒng)不同的酒类,还(hái)要(yào)学会自己调制鸡尾酒(jiǔ),统一需要考(kǎo)取可以(yǐ)在正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运:了解酒(jiǔ)店行业的营运(yùn),房务(wù)、渡假村、财务控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修,在此也需要懂得一些商业(yè)相关的知识,了(le)解酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)运(yùn)行(xíng)的(de)规(guī)则(zé)。

  4、会计(jì):很(hěn)多学生一(yī)听会计是拒(jù)绝的,不(bù)过酒管专业的会计知识(shí)相对(duì)来说已经(jīng)算(suàn)是最基础的(de)了,学生(shēng)只需要比较基本(běn)地学习(xí)如何计算酒店餐(cān)厅的运营成本(běn)、利润等等(děng)东西,并且能很(hěn)快的运(yùn)用到(dào)工作中去,相(xiāng)当(dāng)实(shí)用(yòng)。

  二(èr)、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体(tǐ)来说有两个:

  1、是(shì)以理(lǐ)论学习为主(zhǔ)的,通常不太(tài)注重实践操作方面,主(zhǔ)要(yào)学(xué)习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理(lǐ)等(děng)等(děng)。

  按照这个方向学习的人未来的(de)发展方向可以是(shì)研究酒店的学着(zhe)也可以直接成为酒店的高层管理者,特别(bié)是制定战略发展方向的重要人物。

  2、另外一个(gè)方向就(jiù)是注重操作(zuò)、运营和(hé)实践的学习(xí),除(chú)了学习理(lǐ)论方面的内容,还(hái)会了解到每个部门的(de)具(jù)体操作方法,细致(zhì)到餐厅的(de)托盘如(rú)何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等,也就是提问者口中所说的“打杂”。

  怎么(me)选择发展方向呢?从就(jiù)业来(lái)说,以(yǐ)实践为主的(de)学(xué)习(xí)方向比较推荐,因为在酒(jiǔ)店工作过(guò)就可以发现(xiàn),酒店(diàn)里的运营高层基本(běn)都(dōu)是从基层部(bù)门(mén)干出来的,很少有专门研究酒店运营或单纯(chún)学习理论的,因为酒店这个行业是一个(gè)操作性非常强的(de)行(xíng)业,光有理论是远结婚时还是处的多吗,结婚还是处的有多少(yuǎn)远不够的,懂(dǒng)的每个部门、每个职(zhí)位的工(gōng)作流(liú)程和标准,才是王(wáng)道。

  所以颂(sòng)咐凳(dèng),

  三(sān)、给想从(cóng)事酒店管理行(xíng)业人士的建议(yì):

  1、酒店(diàn)这(zhè)个(gè)行当,经验比学历(lì)重要,学习能(néng)力(lì)强比经验重要

  2、很(hěn)多学历不高的酒店人,凭着(zhe)经验的积累,做到了酒店的高层。

  3、任何一个企业(yè),都只为你的工作(zuò)业绩(jì)而不是你的教育背景买单

  4、选择了(le)酒(jiǔ)店行业,从技能学(xué)习开始锻(duàn)炼自己(jǐ),放平稳(wěn)心态(tài)

  5、不(bù)要(yào)企(qǐ)图你还没有基层的经验就想直(zhí)接做管(guǎn)理(lǐ)人(rén)员。

  因为你不从底层的真正接触(chù)一(yī)个行业,那你(nǐ)永远(yuǎn)也不知(zhī)道这行的水(shuǐ)有多深(shēn),你永远(yuǎn)也猜想不到这行当(dāng)里的各种(zhǒng)猫腻

  四、入(rù)住(zhù)酒店(diàn)管理(lǐ)面(miàn)临(lín)两大考(kǎo)验

  1、

  岗位多为基础服务岗位,不是简(jiǎn)猛(měng)高科(kē)技,不是(shì)高(gāo)精尖(jiān),需(xū)要的是手把手踏踏(tà)实实的实践操(cāo)作,目前大部分从业者(zhě)为低学历人员、甚至大(dà)部(bù)分是农民工。

  与其他行业相比基层服(fú)务人员所获得的收入、社会(huì)地位、个人成就感是相当低的,结婚时还是处的多吗,结婚还是处的有多少前期必须(xū)能忍(rěn)受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附(fù)加(jiā)值、低社(shè)会地位的工作岗位(wèi)。

  2、管理岗需要一定的一(yī)线实践(jiàn)经验(yàn)才能胜任,应届生的水平根本不足以胜(shèng)任部门级、公司(sī)级的(de)管理需要。

  所以刚入职时必须从基层(céng)其慢慢做(zuò)起!

  总(zǒng)之,酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)未来前景还(hái)是有(yǒu)的,重点(diǎn)就在于你(nǐ)能(néng)否调整自己的心态,有良(liáng)好的情商(shāng),是否(fǒu)有野心不甘(gān)于(yú)只在底层做!

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