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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不(bù)要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时(shí)间(jiān),等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再(zài)用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不ny是什么牌子中文名 ny是奢侈品牌吗掉(diào)的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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