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　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿(lǜ)豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种(zhǒng)馅料(liào)，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽(chōu)屉(tì)式肠粉：用(yòng)大米磨的米浆，这类肠(cháng)粉一般不会添(tiān)加馅料，是搭配各(gè)种不(bù)同的酱油来(lái)食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈年的米(mǐ)研磨(mó)成米浆，再加(jiā)上澄面粉、玉米淀粉、红(hóng)薯粉等(děng)，按比例(lì)混(hùn)合制成(chéng)，这(zhè)种制作方式比较复(fù)杂，但口感很不(bù)错。

　　4、澄粉(fěn)：是(shì)把(bǎ)小麦面粉(fěn)加(jiā)水揉成(chéng)团，然(rán)后在水(shuǐ)里面揉搓，揉搓出(chū)来的(de)淀粉会留在水(shuǐ)里，然后沉淀过滤之后，脱(tuō)水干燥制(zhì)成的，这种粉(fěn)又叫(jiào)小麦(mài)淀粉(fěn)。

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　　1、布拉肠粉(fěn)：用的(de)水(shuǐ)磨粘米粉为主要(yào)原料，再(zài)添加小麦(mài)淀(diàn)粉、各(gè)种类型的生粉(fěn)(有红薯淀(diàn)粉、豌(wān)豆(dòu)淀粉、绿豆淀(diàn)粉(fěn)、土(tǔ)豆(dòu)淀(diàn)粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等)。布拉肠粉可以添(tiān)加各种馅料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜(cài)等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用(yòng)大米(mǐ)磨的米(mǐ)浆，这(zhè)类(lèi)肠粉(fěn)一(yī)般不会添加馅(xiàn)料，是搭(dā)配(pèi)各种不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈年(nián)的米研(yán)磨成米浆(jiāng)，再(zài)加上(shàng)澄面粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉、红(hóng)薯(shǔ)粉等(děng)，按比例(lì)混合制成(chéng)，这种制作方式比较复杂，但(dàn)口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉加(jiā)水揉成(chéng)团，然(rán)后(hòu)在水(shuǐ)里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀(diàn)过滤之后，脱水干(gàn)燥(zào)制成的，这种粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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