近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场(chǎn民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的g)新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全(quán)国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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