灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白(bái)色的(de)是什么(me)，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的(de)话尽(jǐn)可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小块(kuài)分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)的肉(ròu)浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如(rú)果温度过(guò)高(gāo)，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容(róng)易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了(le)发(fā)白以(yǐ)外，还会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面(miàn)发白但(dàn)并没有异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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