近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆(bào)火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛)至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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