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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多(duō)久

　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化(huà)变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之七(qī)十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制(zhì)作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音拌(bàn)打可以作(zuò)为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁(jié)白，看起(qǐ)来有(yǒu)些(xiē)像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层(céng)的(de)奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂(shā)糖和面(miàn)包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料(liào)都(dōu)装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候(hòu)在下面垫冰块来打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之(zhī)类的(de)，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会(huì)摩擦(cā)产生(shēng)热(rè)量(liàng)加上室内的温度(dù)，都会(huì)让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡(pào)起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都不会过，要(yào)把握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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