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低筋面粉能够做馒(mán)头吗(ma)

　　低筋(jīn)面(miàn)粉是能(néng)够做馒头(tóu)的。

　　低筋(jīn)面粉能够做馒(mán)头，低(dī)筋面粉(fěn)的吸水能力比较弱，所以低(dī)筋面(miàn)粉在用来做馒头的时分，不要放(fàng)太多的(de)水分，最好(hǎo)不要超越50%。

　　别(bié)的，不只面(miàn)粉的品种会影响到馒(mán)头(tóu)的口感(gǎn)，而发面和蒸馒头的阶段(duàn)也至(zhì)关重(zhòng)要，所以(yǐ)都要尽量(liàng)精确的把握。

低筋面(miàn)粉是小麦粉(fěn)吗？

低筋面粉能够(gòu)用(yòng)什么替代

　　低(dī)筋面粉能(néng)够用一般(bān)面粉加玉米淀粉(fěn)混(hùn)合替代(dài)。

　　做蛋糕(gāo)一般用的是低筋(jīn)面粉(fěn)，低筋面粉做出的(de)蛋糕特别松软，体积膨大，外表(biǎo)平坦。

　　假如(rú)家里没有低(dī)筋(jīn)面粉，也(yě)可将(jiāng)家里食用(yòng)的一般面粉和玉米淀粉，依照4:1的份额(é)谐和在一起制成低筋面(miàn)粉。

低筋(jīn)面粉怎样做出(chū)来的

　　低筋(jīn)面粉用小麦碾磨成粉(fěn)做成的(de)，小(xiǎo)麦要(yào)通过挑选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工(gōng)序(xù)制(zhì)做成低筋面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以下(xià)的面粉被称为低筋面(miàn)粉，小麦粉(fěn)做出(chū)来的面筋道高了，也能够调配成低筋面粉，可将中筋面(miàn)粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面粉和一般面(miàn)粉的(de)差异有(yǒu)：质(zhì)料不同、面筋含(hán)量不同、蛋(dàn)白质不(bù)同、色泽不同。

小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)是低筋面粉吗?

　　小麦粉1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位不是低筋面粉。

　　小麦(mài)粉包含了低筋面粉、中(zhōng)筋面粉(fěn)以及高筋(jīn)面粉三种面粉。

　　低筋面粉简称低粉(fěn)，与日常(cháng)日子(zi)中的蛋(dàn)糕粉、高淀粉类(lèi)似，一(yī)般用来做(zuò)蛋(dàn)糕(gāo)、饼干、小西饼(bǐng)点心、酥皮(pí)类(lèi)点心等(děng)。

　　低(dī)筋面粉在日子中一般(bān)被人(rén)们用来做面包或者是蛋糕之类的甜(tián)品，这是(shì)由于低筋面粉不劲(jìn)道(dào)做出来的面包和蛋糕比较(jiào)的(de)松软可口，那么小麦(mài)粉是不是低(dī)筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只仅(jǐn)只是低筋面粉，小(xiǎo)麦粉有低筋(jīn)面(miàn)粉、中筋面粉和(hé)高筋面(miàn)粉，它(tā)们区别是依据蛋白质的含量，低筋(jīn)面粉的蛋白质的含量比较低(dī)因而一般是(shì)被(bèi)用来做(zuò)面包和蛋(dàn)糕。

　　小麦粉能够(gòu)制(zhì)造的东西(xī)

　　小(xiǎo)麦粉大都用来做面粉，一般是指提取麸(fū)皮后的面粉。

　　是我国北方居民(mín)的主(zhǔ)食(shí)之一，是(shì)国家实施食物出产许可(kě)证办理的(de)第一批发证产(chǎn)品(pǐn)。

　　小麦粉中(zhōng)含(hán)有蛋白质、淀粉(fěn)、脂肪、维生素和无(wú)机盐等。

　　小麦粉中(zhōng)的蛋白质含量比其他谷(gǔ)物(wù)产品高，一般在11%以上，高的(de)可(kě)达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水(shuǐ)后可揉成具有粘(zhān)弹性的面筋质。

　　因而用小麦粉可(kě)制成共同(tóng)质量和风味(wèi)的食物。

　　小麦粉中碳(tàn)水化(huà)物含量在(zài)70%以上，首要由淀粉(fěn)、纤维(wéi)素专和其(qí)他糖类(lèi)组成，是(shì)人体能量的首(shǒu)要来历。

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